沂水春風

                                 粉絲豆腐泡

粉絲豆腐泡口味清淡. 很適合早餐或輕食, 裏面鬆鬆的.. 空間剛好填進去一些碎肉. 依自己的需要. 想吃幾個就放幾個去鍋子裏煮. 做為點心吃也比泡麵好些.

材料:

豆腐泡            1包(約15個)

粉絲                1捲(1人份)

豬絞肉            200 公克

蔥                    酌量(切碎)

芹菜                2支(切碎)

高湯                依份量增減

調味:

香油               一茶匙

蒜蓉               一茶匙

鹽                   少許

白胡椒           少許

柴魚素            酌量

做法:

把豆腐泡取出. 每一個劃開一個口 以備塞肉用. 絞肉加入蔥跟調味.充分攪拌. 取豆腐泡一個個塞滿已調好味的肉餡.

通常我是想吃幾個就現塞幾個. 其餘材料冰在冰箱備用.

取鍋注入高湯.  把填好的豆腐泡放進去煮.  煮熟後再放入粉絲, 芹菜. 稍滾一下. 湯加鹽, 柴魚素調味. 可依個人喜好加青菜或豆芽菜. 粉絲吸湯汁速度很快. 一般我把粉絲先撈起,放湯碗內. 上桌前才注入湯. 要不然你的湯很快就消失無蹤.