沂水春風

              Pita -皮塔       來點中東口味吧~

Pita 皮塔  這種麵包 盛行很多國家.  希臘. 地中海東部. 巴爾幹,中東. 甚至於印度, 我覺得 Pita 實在很方便 變化也很多. 一般超市都有賣 而且種類繁多. 對切的話 就變成口袋 可以把做好的料裝進去.  要不然..像我一樣 切成六等分 撕開 (中間是中空) 變成12片 放進去烤箱烤脆. 變成脆餅. 可以挖著醬料吃 .      

在紐西蘭超市有非常多口味 Hummus (一種中東的沾醬). 可選擇自己喜歡的口味. 我做的這醬料 是有點改良式的.

材料: Chickpea 鷹嘴豆 罐頭一瓶.

            西班牙洋蔥(紫色那一種)一顆.

            FETA 起士 (希臘式的起士) 約100 公克.

           牛絞肉 約200克 .

           番茄一個.    紅籮蔔一條.   

          大蒜,  鹽,  檸檬汁,  黑胡椒,  歐芹 酌量

作法: 

把洋蔥. 紅蘿蔔 .番茄 切小丁.  歐芹. 大蒜切碎 . 紅蘿蔔先置入鍋內 加

一點點水煮半熟,  把大蒜. 洋蔥 .牛絞肉入鍋 炒. 然後..再放入番茄 .

Feta 起士  ,鷹嘴豆 .  最後..加入適當的鹽. 黑胡椒. 歐芹 ,檸檬汁調味.  

沒番茄 可以用番茄醬代替.   Feta 起士 本身有鹹味. 鹽量需自己調整.

Pita 放入烤箱 烤熱 . 對切. 填入肉醬料.  趁熱吃.

依個人喜歡選擇 PITA, 我買的這個是大蒜口味.