沂水春風

               黃瓜釀肉-- 瓜脆肉香  滑嫩不油膩

很簡易的一道菜, 青菜跟絞肉互相搭配. 營養美味.   這裏的

小黃瓜(Telecucumber)已不能說它小, 品種是台灣小黃瓜

那種脆脆的..但長的比大黃瓜還要長. 一條可以吃兩餐呢. 

黃瓜營養價值很高 , 富含胡蘿蔔素, 纖維素, 多種維生素及

礦質元素. 其中維生素B1和維生素B2的含量頗高. 春夏入

菜很適宜.

材料:

黃瓜 (大)      半條

豬絞肉         約120公克

黃色甜椒      半顆

1.太白粉酌量    紹興酒   鹽    柴魚素, 高湯 各少許 

2.醬油  芝麻油  胡椒粉  蒜蓉  柴魚素 各少許.

做法:

把黃瓜外皮間隔刨成條狀, 再切3公分一段. 中間挖洞約2

公分深 塗上薄薄一層太白粉備用.  豬絞肉加入 (2) 調味

充分攪均直到有黏性後 再填入每一個黃瓜凹洞裏.

黃色甜椒切條狀 裝飾著..

可用蒸籠蒸, 或者用微波爐 "強火"煮 3分鐘. 不要煮過頭.

黃瓜變黃口感會不同.

填好肉餡. 準備蒸

熱鍋, 把(1) 勾芡材料放入鍋子一面加熱一面攪拌. 稍滾

一下後 倒入已蒸熟的黃瓜釀肉上. 香香..滑嫩爽口的黃瓜

釀肉就可上桌了.